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什麼樣的咖啡是「精品咖啡」(Specialty Coffee)

以前我們總覺得咖啡就是苦澀的代名詞,只有成熟的大人才懂得品嚐這種風味。這種印象隨著精品咖啡(Specialty Coffee)的出現,在台灣消費者的觀念裡正在發生變化。水果的酸甜、花朵的輕盈或馥郁、焦糖堅果的甜香、東方茶葉的氣息,這些出現在日常生活各個角落的感官體驗,都有可能出現在一杯精品咖啡中。

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什麼是水洗豆?你應該知道的咖啡豆處理法

推開咖啡廳的門迎面而來的除了咖啡香之外,常常能夠見到陳列架上一排排咖啡豆和一旁的手沖咖啡菜單,一長串有如咒語或暗號一般的水洗、日曬、蜜處理,淺、中、深烘焙,看完這些文字,是不是還沒喝到咖啡已經頭昏眼花。

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